Producteurs et éleveurs engagés entre Anse et Belmont-d’Azergues, nous façonnons chaque jour une agriculture responsable et une alimentation vraie. L’histoire de La Ferme des Perrelles est celle d’un projet familial indépendant, guidé par la passion de la terre, le respect des animaux et l’exigence de la qualité gustative au service de votre santé.
Rien n’était tracé d’avance de manière classique. Bien que nous soyons la première génération d’agriculteurs à la ferme, le commerce alimentaire de qualité coule dans nos veines. La grand-mère de Céline était en effet commerçante à Lyon, où elle tenait une boutique de poissons et de volailles.
Du côté d’Olivier, l’attrait pour le canard gras est un clin d’œil direct aux racines familiales. Ses parents et grands-parents sont originaires de Toulouse et d’Albi, fiefs historiques de la production de foie gras.
C’est fort de cet héritage culturel et culinaire qu’Olivier crée l’exploitation en septembre 2002 à Anse, au cœur du Beaujolais. Partis d’une page blanche sans bâtiment agricole préalable, nous avons construit notre outil de travail pas à pas. Aujourd’hui, nous maîtrisons l’intégralité de la chaîne, de l’élevage à la transformation.
Notre couple s’est rencontré sur les bancs de l’Université Claude Bernard Lyon 1 (La Doua)
durant nos études en licence de biologie.
Nos parcours académiques ont profondément façonné notre manière d’exercer notre métier d’éleveur et de transformateur.
Coin-Coin
Canette
Cette double culture scientifique et agronomique nous amène à faire une agriculture réfléchie, consciente et responsable. Nous ne faisons pas les choses par simple tradition, mais parce que nous comprenons les liens entre la santé du sol, le bien-être animal, la qualité nutritionnelle et le plaisir de manger.
C’est cette rigueur qui nous pousse à éliminer les poudres industrielles, les conservateurs chimiques, les polyphosphates et les nitrites inutiles de notre cuisine. Notre engagement se résume en une promesse : Produire en conscience. Manger en confiance.
Pour construire une relation de confiance avec nos clients, nous avons commencé par vendre nos produits sur les marchés locaux. Mais aussi en AMAP puis dans des magasins collectifs de producteurs.
En 2016, nous avons ouvert une boutique dans le quartier de la Croix-Rousse à Lyon pour faire connaître notre savoir-faire à une clientèle urbaine exigeante. Cette expérience très enrichissante nous a donné envie de créer un lieu encore plus vaste et proche de la ferme.
C’est ainsi qu’en février 2021, nous avons ouvert notre propre épicerie de producteurs à Belmont-d’Azergues (d’abord appelée Les Coquelicots, en hommage à cette fleur fragile mais résiliente, symbole d’une nature cultivée sans chimie).
Aujourd’hui, nous avons réuni toutes nos activités sous un seul nom fort : La Ferme des Perrelles.
Aujourd’hui, notre maison s’appuie sur une équipe passionnée :
Cofondateurs au pilotage de la ferme, de l’épicerie et du développement.
Notre cuisinier à la ferme d’Anse, pour confectionner nos recettes traditionnelles (foie gras, charcuteries, plats cuisinés) uniquement avec des ingrédients bruts de la cuisine quotidienne.
Nos vendeuses et ambassadrices à l’épicerie de Belmont-d’Azergues.
rigoureusement sélectionnés pour la qualité et le sens de leur travail.
Retrouvez l’ensemble de notre univers au travers de nos différentes activités :
Notre sélection de pains frais au levain du Pain du Gone, fromages fermiers, viande, charcuterie et notre cave de vins du Beaujolais, bières et boissons locales.
Notre savoir-faire d’exception autour du foie gras et des produits du canard, nos volailles bio et charcuteries de la ferme. Découvrez aussi nos conserves artisanales et plats cuisinés.
Nos solutions pour les professionnels, plateaux repas et coffrets cadeaux d’affaires.
Venez vous détendre sur notre terrasse au bord du ruisseau pour échanger sur l’agriculture et son avenir. Lisez aussi nos conseils et recettes de la ferme.
Notre exigence permanente du goût et de la qualité sanitaire nous a valu d’obtenir 17 médailles en 8 ans de participation au Concours Régional des Fermiers d’Or, récompensant notamment la finesse de nos terrines, foies gras et charcuteries. Saluée également par les guides Le Petit Paumé et Le Petit Futé, La Ferme des Perrelles est fière d’être devenue une référence gourmande et responsable dans le Rhône.
Vous souhaitez réserver vos volailles, en savoir plus sur nos méthodes de transformation ou nous rendre visite à Belmont-d’Azergues ? Toute notre équipe est à votre écoute.
Ouverture boutique de la ferme :
tous les vendredis de 16h à 19h, dès le 30/10
Ouverture de la boutique à Croix Rousse :
tous les samedis de 10h à 13h et de 14h à 18h, dès le 31/10
