Au cœur du Beaujolais, La Ferme des Perrelles prépare des conserves artisanales et des plats cuisinés mijotés à la ferme. Élaborées avec nos canards et des ingrédients bruts sans additifs, nos spécialités régionales vous garantissent le goût authentique du terroir, en vente à Belmont-d’Azergues et en ligne.
Inspirée des traditions gastronomiques du Sud-Ouest chères aux origines familiales d’Olivier, notre gamme de conserves de canard met en valeur la richesse de nos volailles grassement élevées à Anse. Nous stérilisons nos préparations à température douce afin de préserver la tendreté des viandes, la finesse des graisses nobles et la richesse des arômes naturels.
Dans cette gamme, retrouvez :
Un foie gras entier assaisonné simplement au sel et au poivre, qui se bonifie avec le temps pour offrir une texture fondante et un goût délicat.
Cuisses et manchons confits lentement dans leur propre graisse, faciles à faire dorer au four pour obtenir une peau croustillante et une chair moelleuse.
Préparées sans aucun ajout de porc ou de gras exogène, effilochées à la main et délicatement relevées.
Mariant la viande de canard à des aromates simples, régulièrement médaillés au concours des Fermiers d’Or.
Pour simplifier vos repas quotidiens ou recevoir vos proches sans passer des heures en cuisine, nous mijotons des plats cuisinés traditionnels en bocaux de verre. Toutes nos recettes sont créées maison et préparées par notre cuisinier au sein de notre atelier d’Anse. Cela, selon des méthodes de cuisson lente qui révèlent les saveurs du terroir.
Cassoulet au confit de canard, navarin, mijotés de volaille et saucissonnades réchauffent vos tables en quelques minutes. Chaque bocal offre une solution de repas sain, gourmand et réconfortant. Toujours avec la promesse d’une cuisine faite comme à la maison.
Nous refusons les raccourcis de l’industrie agroalimentaire. Aucune poudre magique, aucun exhausteur de goût, aucun colorant, polyphosphate ou conservateur chimique n’entre dans notre cuisine.
Nos ingrédients se comptent sur les doigts de la main :
Cette composition d’une absolue pureté rend nos conserves et plats cuisinés particulièrement sains. Nombre de nos clients retrouvent ainsi le plaisir de savourer de la charcuterie et des plats mijotés.
Pour accompagner nos spécialités de canard et enrichir vos placards, notre rayon d’épicerie sèche rassemble les meilleures trouvailles de notre réseau de plus de 110 producteurs partenaires :
Huiles d’olives fruitées, huiles de noix bio, vinaigre balsamique subtile sans sucre ajouté, moutardes…
Miels bios récoltés localement par des apiculteurs engagés, confitures, gelés, crèmes de châtaignes, pâtes à tartiner sans huile de palme.
Légumineuses de nos régions (lentilles, pois chiches), pâtes artisanales au blé ancien et tartinables pour l’apéritif.
Toutes nos conserves, plats mijotés et références d’épicerie fine sont disponibles au quotidien dans notre magasin de producteurs situé à Belmont-d’Azergues, au cœur du Beaujolais et à proximité de Lyon. Vous y profiterez également de notre agréable terrasse au bord du ruisseau pour déguster un café bio, moulu à la minute, un jus local ou une glace fermière.
Vous habitez plus loin ou souhaitez vous faire livrer à domicile ? L’ensemble de notre gamme longue conservation est accessible sur notre boutique en ligne. Profitez d’une expédition soignée partout en France et la possibilité de retrait gratuit en Click & Collect à l’épicerie.
Envie de faire le plein de saveurs fermières ? Envie d’offrir un coffret gourmand garni de nos spécialités ? Accédez à notre e-boutique ou venez nous rendre visite à Belmont-d’Azergues pour composer vos assortiments sur-mesure.
Elles sont cuisinées artisanalement dans notre atelier d’Anse avec nos viandes fermières et des ingrédients bruts. Elles sont ensuite stérilisées doucement en bocal pour garantir une conservation de plusieurs années à température ambiante, sans aucun ajout de conservateur chimique.
Non. Aucun plat cuisiné ne contient d’additif, de colorant, de polyphosphate ni d’exhausteur de goût. Nous cuisinons exclusivement avec des ingrédients naturels : viandes, légumes, sel, poivre, herbes et condiments bruts.
Oui. Retrouvez l’intégralité de nos conserves, foies gras et plats cuisinés en bocaux sur notre e-boutique. Nous livrons autour de la ferme et de l’épicerie selon conditions. Nous proposons aussi le retrait gratuit en magasin à Belmont-d’Azergues.
Ouverture boutique de la ferme :
tous les vendredis de 16h à 19h, dès le 30/10
Ouverture de la boutique à Croix Rousse :
tous les samedis de 10h à 13h et de 14h à 18h, dès le 31/10
